l-阿拉伯糖
文名：l-arabinose
别称：l( )-树胶醛糖，果胶糖
分子式：c5h10o5
分子量：150.13
比重：1.585
熔点：154~158℃
甜度：蔗糖的一半
变旋： 100°～ 104°（c=5，h2o，24h）
溶解性：易溶于水，微溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮
性状：白色晶体型粉末
存在于多种植物、谷物、水果、蔬菜中。特别是在甜菜、马铃薯、苹果、西红柿、玉米芯、玉米皮及其他可口的高糖水果中，其含量常常占干物计的5-25％。
发展
1.1998 年，l-阿拉伯糖已被美国食品药品监督局和日本厚生省批准为健康食品添加剂：
2.2001年，日本厚生省的特定保健用食品清单中将 l-阿拉伯糖列入调节血糖的保健食品添加剂。
3.美国医疗协会将l-阿拉伯糖列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药。规定使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品。建议每日摄入量为蔗糖的3-6%。
4.2008年在中国，l-阿拉伯糖被批准为新资源食品。
5.2009年，l-阿拉伯糖入选国际健康组织肾病学会khdc（慢性肾脏病、高血压、糖尿病和心脏病）干预计划。
- 功能特性
- 应用领域
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